Parque Científico y Tecnológico (PCyT), Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) dicta el curso presencial de posgrado: Packaging en la Industria Alimentaria
Parque Científico y Tecnológico (PCyT), Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) dicta el curso presencial de posgrado: Packaging en la Industria Alimentaria, los días viernes 19 de 9 a 18 y sábado 20 de agosto de 9 a 16 hs, en la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (UBA), pabellón de Bioquímica, planta alta, aula 3 (nueva aula auditorio), dirigido a Profesionales relacionados con la industria de los alimentos, con la industria del packaging para alimentos y empresas de logística, y con el diseño industrial.
Los interesados pueden enviar datos personales a: consultasparma@agro.uba.ar
En los últimos tiempos, el packaging de los productos alimentarios se convirtió en un factor clave para la conservación de los alimentos. Tiene que satisfacer los requisitos de seguridad alimentaria para los consumidores. Tiene que ser una protección eficaz contra la contaminación microbiana. Tiene que ser un medio para proveer al consumidor de las informaciones sobre la calidad y la historia de su contenido.
Pero si su tarea principal coincide con la protección y con el cuidado de los alimentos, el packaging tiene también que responder a otros requisitos, como los medios de comunicación, de información y de atracción hacia los consumidores. Y, por último, tiene que satisfacer las exigencias en términos de logística, de funcionalidad en la distribución y de respeto del ambiente.
Objetivos
– Proveer competencias avanzadas sobre las tecnologías del packaging, en particular, acerca del desarrollo de nuevos embalajes, y mejorar aquellos existentes sobre la base de criterios de costos, de marketing, de producción, de protección, de conservación del producto y de facilidad de utilización para el consumidor, sin dejar de lado las disposiciones legislativas.
– Colaborar con las funciones de investigación y desarrollo, marketing, producción, compra y calidad.
– Analizar los envases ya existentes con el fin de proveer mejoras e innovación.
Contenidos
– La problemática de los embalajes en la industria de los alimentos.
– Costos. Función. Interacción con el alimento y con el medio. Inocuidad y vida útil. La cadena de valor.
– Las funciones del packaging en el marketing del producto final.
– Funciones del embalaje para los distribuidores y el comercio.
– Tipos de envases: metálicos, de papel y de cartón.
– Materiales plásticos flexibles en embalajes. Procesos básicos de su estructura. Desarrollo en el país. Las principales tendencias en el envase flexible para alimentos: green market, porciones unipersonales, los envases activos e inteligentes. Diferencias, ventajas y desventajas.
– Extrusión. La extrusión de películas plásticas. Generalidades sobre los principales materiales utilizados en extrusión. La coextrusión. Recubrimientos «alta gama» de películas plásticas.
– Laminación de películas plásticas. Tipos de laminación con solventes y sin ellos. Adhesivos y tintas utilizadas.
– Impresión de envases flexibles.
– Procesos de confección de envases flexibles.
– Características de barrera. Empleos característicos. Selección de acuerdo con necesidades.
– Proceso de creación e innovación. Creatividad. Métodos y procesos.
– Packaging y logística.
– Coordinación dimensional y embalajes para transporte.
– Aseguramiento de la calidad de los embalajes. Muestreo. Planes de inspección.
– Diseño de embalajes. Problemáticas.
Estará a cargo de los docentes Ing. Jorge Comesaña, Ing. Juan Bernardo Marletto, Ing. Gustavo Silvestro Francisco Javier, Ing. Adolfo Arcagni
Información para Pymes
Aquellas empresas que estén contempladas dentro de la categoría pyme y deseen capacitar a su personal con los cursos que ofrece el Parque Científico y Tecnológico (PCyT) podrán acceder al beneficio que otorga la Subsecretaría de la Pequeña y Mediana Empresa y Desarrollo Regional de la Nación (SEPyME), a través del Régimen de Crédito Fiscal, el que permite descontar los costos del curso para el pago de impuestos.
FUENTE | http://laciudadavellaneda.com.ar/
